做油辣椒怎么做好吃？
先上图，自己做的辣椒酱 方法非常简单，首先准备食材：辣椒面、花椒粒、八角桂皮等香料、食用油（花生油炸制）、白糖、白酒
制作方法如下：1.辣椒面中加入花椒粒、八角桂皮等香料拌匀备用；2.锅中倒入花生油炸香，然后关火待油温降至六成时加入白糖，用铲子不停搅拌至白糖全部融化颜色变深后再次开火，继续加热炸至糖油混合物微微冒泡即可关火盛出待用3.将香料捞出不用，将炸好的糖油混合物和辣椒面一起搅拌均匀4.最后倒入白酒拌匀即可
注意要点：
1、因为辣椒面和花生油的量比较大所以这一步最好戴上手套操作，以免被烫到
2、熬制的花生油温度不宜过高，否则容易将香料熬糊影响口感
3、在辣椒面中加入少许的香料可以更好的增香的同时还可以避免辣椒长时间存放时发生霉烂的情况
注意事项：
1.如果喜欢吃麻一点口感的朋友可以在第二步中换成麻籽油增加口感
2.因为我不喜欢太咸的口味所以我没有额外加盐进去，如果喜欢吃咸的朋友可以适量加点食盐调味
3.在第三步中倒入白酒既可以起到增加香味的作用又可以起到防腐杀菌的作用 4.做好的辣椒酱一定要完全凉透再装入玻璃罐内密封保存，不然会因为温度高而滋生细菌而导致辣椒酱变质
5.个人建议自制辣椒酱还是现做现吃比较好，毕竟自制的酱料没有添加任何防腐剂，放置时间久的话很容易导致细菌滋生而影响食用安全 最后希望我的回答能帮助到你！