腊猪肝怎么炒好吃？
1.先把洗干净的猪肝放在水中浸泡，一般浸泡的时间在十五分钟左右就可以了 2.把泡好的猪肝切成片状，也可以切得薄一点哦！这样吃起来口感比较好吧！然后把姜蒜都洗干净之后切成末备用 3.接下来准备一些葱白和葱叶切成段或者葱花都可以啦！喜欢什么就切什么呗！ 4.最后一步就是开始烹饪了哈！在锅中放入适量的油，等油热了之后，再把切好的葱姜末放进去，煸炒出香味之后再将切好的猪肝倒进去翻炒一下，这个时候加入料酒、酱油和少量白糖翻炒均匀后就可以出锅装盘开动啦！ 最后说下这个腊肉炒肝尖的味道是极好的，而且营养丰富，很值得推荐大家试一下呢！
制作过程：
1、先准备好材料，猪肝切片用盐抓匀静置十分钟后用清水冲洗掉多余的盐分，然后加一点点白醋再抓洗一遍冲净待用；
2、腊肉洗净后入开水锅煮上五分钟捞出沥干水分后再切成薄片;
3、葱姜蒜切丝，青红椒切圈，洋葱切块待用;
4、锅里放油烧至五成热时下入腊肉小火煸至透明状;
5、再放入蒜末姜末爆香，倒入沥去水份的猪肝大火爆炒至七成熟；
6、再加入青红椒圈及洋葱块同炒，最后调入鸡精、糖炒匀即可；
7、盛盘后还可以撒点胡椒粉增加风味~ 小贴士
1.猪肝切片后要反复清洗并挤干水，因为猪肝里面会有一层膜，这层膜很容易藏血，所以要多搓洗几遍才能尽量去除里面的淤血；
2.猪肝不宜炒得过老，断生后即可盛出，以免口感变老。