1、将干香菇剪去柄，用冷水浸泡至软后，再用手挤干水分，备用。（也可以用凉水泡发） 2、猪腿骨洗净，入冷水锅中煮开，撇去浮沫，加料酒和葱结煮半小时左右。接着放入生姜、干香菇，文火炖上2-3个小时，调入适量的精盐，盛入汤碗中就可以饮用了。【小贴士】 干香菇需要用清水多泡几次才干净。
腌菜，东北人称“腌汰”或叫“渍”。东北的蔬菜基本上都可以拿来做腌菜，其中又以白菜、萝卜为主打品种，其他还有黄瓜、茄子、土豆等。 做法上大体分为两种，一种是咸腌（一般用大白菜来做）；另一种是淡腌(比如辣菜)。腌制的过程主要就是一个杀毒灭菌过程，同时使菜品中有些营养成分流失或者转变。
说起这个面条，我可就有点话说了。 作为一个地地道道的北方人，我对面食可以说是情有独钟了，什么馒头、包子、烙饼……都做得好，唯独这面条，我做的一直都不怎么好。不是擀出来的面条不劲道，就是煮出来的面条粘糊糊的。为此，我还特意请教过我的妈妈。
排骨500g，胡萝卜一根，新鲜香菇6～8朵，生抽30ml，老抽20ml，白糖5g，盐1小勺，白酒适量（可以选择不加水） 第一步：准备食材，将干香菇用冷水浸泡两个小时，胡萝卜去皮洗净切块，排骨洗净焯去血水 第二步：锅中倒入油烧热，加入八角桂皮香叶炒出香味，然后放入排骨煎炒，直至出现油脂 第三步：
作为一个地地道道的北方人，对猪肉的烹饪简直再熟悉不过了，无论是猪肉炖粉条还是红烧肉又或者是糖醋里脊，都是耳熟能详的家常菜。 那为什么你在家里做出来的红烧肉没有饭店做出来的好吃呢？其实呀，做红烧肉最讲究的是食材的新鲜程度以及挑选。