我买的薏苡仁是生的，所以要先泡一晚上，等到第二天再煲。 个人觉得最好的方法是先冷水浸过夜，然后高压锅炖一个钟，这样最软烂。但我觉得这样效果太过了，会有一股油味，不好吃。 所以我是先冷水泡24小时（中间换几次水），再下锅煮熟，最后连汤带水一起倒进搅拌机里打成糊状就可以了。 打好后是这样（很稀很稀的糊状。
我爷爷是炸鱼高手，他做的炸小鱼是我吃过最好吃的，外酥里嫩，咸香酥脆，让我念念不忘。 爷爷年轻时是个捕鱼高手，在河里，湖里有他捕鱼的身影，回家还能把小鱼小虾变成美味的菜肴。 后来年纪大了，不捕鱼了，就在家研究各种美食，做给我和奶奶吃。
原料： 鸭爪一斤，八角两粒，桂皮一块儿，姜一块，香叶三片，油辣椒两勺，生抽一勺，老抽半勺，豆瓣酱一勺，白糖一勺，盐适量 制作过程： 1.将鸭爪剪去指甲，洗净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片，大火煮开，撇去浮沫后，加盖小火煮20分钟；2.把葱、姜拣出不用，锅中放入八角、桂皮、香叶，
准备材料： 鸡脯肉、南瓜、葱、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 做法步骤： 第一步：鸡腿剔骨，并用开水焯一遍，这样去腥，而且比较好入味 第二步：在鸡肉上划几刀，用生抽、老抽、白糖、淀粉、葱姜腌制一下，最好能腌一个晚上，这样更入味！