这个很简单啦，来，上食材 ↓ ↓ ↓ 就三样：生晒干柴胡、白糖和黄酒。 为什么要用生晒干的柴胡呢？因为现在市场上卖的多半是切碎了的柴胡。 如果用切好的柴胡来做汤或炖肉的话，那里面可是有大学问的——《本草经集注》里说过：“凡使（柴胡），勿令犯铜铁器，犯则变色。
这个我有发言权，我老家是东北的，那边饺子馆很多，几乎每一家都会有用土豆粉做水饺卖，一般做炸饺子的比较多，也有做蒸饺的，但很少。我在沈阳，北京也待过，在南方上也待过，不管在哪，只要是有卖饺子的地方就有用马铃薯粉做的饺子，不过做法有些差别，我吃过最好吃的还是家乡那里的。
一、材料 挂面，泥鳅，芹菜，葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精 二、做法 1.将买来的泥鳅，用盆装好，放在水中养二个小时左右，使之排尽粪尿； 2.然后将泥鳅捞出，在清水中放数段香茅草及少许色拉油、精盐(约一两)搅匀，使鱼浸透； 3.起锅烧热，放入约两斤油，烧至七成热时改用文火，将泥鳅慢慢放入油锅，
用料 糯米50g 黑米50g 紫米50g 黄米30g 花生碎40g 核桃仁40g（可替换成腰果） 葡萄干50g 小番茄10颗 冰糖适量 清水/牛奶250ml 做法步骤1.三米（糯米、黑、紫三色米）用清水浸泡过夜，中途换水一次；小番茄用盐水洗净，对半切开备用。
广西，广东，云南都有很好的甘蔗地 最近一次吃甘蔗是在去年十二月，在云南省玉溪市元江县，一个小镇的街边上，很普通的街边小贩，十斤重的一捆甘蔗，两块钱一根，味道真不错。 以前最难忘的蔗糖是初中时在学校门口的糖店买的，五分钱一斤，炒得很细，香香甜甜的。
在四川，芋头的烹饪方式多种多样，最常见的就是红烧、清炖和炸制后与猪骨熬汤；芋头还可以用来做菜，比如芋儿鸡和芋儿烧鸭等等... 但要说最受欢迎的一定是这道芋儿烧肥肠~ 肥而不腻的卤肥肠配上绵软入味的芋儿，再经过汤汁浸泡之后一口下去超级满足~ 而这道菜的关键就在于对火候的掌握！
我做的鸡非常好，我保证。首先，把买来的鸡清理干净（我买的半只鸡，让我媳妇给收拾得干干净净）；第二步，准备香料：花椒、大料、香叶、辣椒段、葱白段、姜块（拍松散即可）、切好的草果、桂皮和丁香；第三步，热油锅，油要多些，爆香一半以上的香料，要爆得很干很香才行。