湖羊肉怎么做好吃？
首先，要告诉大家的是，并不是所有的湖羊都是“肥”的。虽然很多店家的招牌上都写着“滋补”“养颜”“养胃”之类的，但事实是，湖羊的脂肪并不高，也不腻。（当然啦，和牛啊、雪花肥牛什么的没法比！）所以可以放心大胆地吃哟～ 下面推荐的几道菜中，有的需要提前腌制，有的不需要哦~
1.手撕羊肉 材料：湖羊腿一只、香菜、香葱、姜、白糖、醋、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒适量、白芷两片、桂皮一块、胡椒粉少量 做法： 1.将买回来的湖羊腿用清水浸泡出血水； 2.锅内放入凉水，把羊腿放进去开始煮，同时加入两片白芷、一根桂皮，少量料酒去腥；
3.开锅之后撇净浮沫，然后小火炖一个半小时左右； 4.把香葱挽成结，与切好的香菜一并放入锅中，再放适量的盐炖三分钟，关火让咸味渗进去；
5.取出放凉后用手撕成丝状，调以糖醋生抽等拌匀即可食用了。 这一道简单的家常手撕羊肉就做好了哟～有没有觉得很诱人呢？嘿嘿，我自己做的时候，就着这个小碗，能喝两大碗汤！
2.葱爆羊肉 材料：湖羊腿肉适量、大葱适量 做法： 1.将羊肉洗净，切成薄片，加食盐、胡椒粉、蛋清少许抓匀上劲，腌制十分钟；
2.锅内放油，大火加热至五成热时，下葱花爆香，再将腌好的羊肉下锅爆炒熟（约三五分钟）；
3.最后按个人口味调入酱油、醋和料酒，炒均匀就可以出锅咯～ 这样做出来的葱爆羊肉香嫩不腻，还不膻气哦～来一大口，美美滴享受咯～
3.当归羊肉汤 材料：羊肉750g、当归60g、红枣30克、生姜50g 做法： 1.羊肉洗干净切块，用开水焯一下，捞起冲洗干净；生姜去皮切片；
2.当归洗净切丝；红枣洗净待用； 3.把所有原料放进砂锅里面，加足清水，先用武火煲沸，再改为文火煲4个小时。加盐调味即可。 当归有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；适宜月经不调、痛经闭经、产后腹痛的患者食用。这个方子可以活血祛瘀，对经期有血块、痛经的女性特别适用，而且效果非常好。但是月经量过多的女性就不适合服用该药膳了。