花雕酒做菜时起啥作用？
用花雕酒烹饪，可以起到去腥和增香的作用，能使菜品更味美而使异味被巧妙祛除。在制作扣肉、蒸鱼或焖鸭时放一些花雕酒，会使成菜带有一种特殊香气，酒香融合在菜肴内使成菜余香在口而更显诱人。
做红烧排骨或炸排骨时放一些花雕酒，使成菜有一番风味，其酒香混杂在甜味或炸香内使人不知不觉而多吃一块排骨。在腌渍肉类原料时放入一些花雕酒，既能为肉类去处腥膻又不会使其它调味品的鲜味有所流失或减淡。
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用花雕酒烹饪，可以起到去腥和增香的作用，能使菜品更味美而使异味被巧妙祛除。在制作扣肉、蒸鱼或焖鸭时放一些花雕酒，会使成菜带有一种特殊香气，酒香融合在菜肴内使成菜余香在口而更显诱人。
做红烧排骨或炸排骨时放一些花雕酒，使成菜有一番风味，其酒香混杂在甜味或炸香内使人不知不觉而多吃一块排骨。在腌渍肉类原料时放入一些花雕酒，既能为肉类去处腥膻又不会使其它调味品的鲜味有所流失或减淡。