怎么做土豆炖豆腐？
准备土豆一个，洗净后先切成厚片，再切成条，切成块，切好以后再切成两半，放在清水中浸泡一会以防土豆变色，再准备老豆腐一块，同样切成和土豆大小均匀的片，再切成条，切成块放在水中浸泡一下，切点青红椒片，葱片，生姜几片，蒜末适量放入碗中备用。
把土豆块冷水倒入锅中，大火烧开，煮两分钟，煮熟一点更容易炖化，煮好以后捞出，控水备用，锅内烧油，油热以后，倒入蒜末，姜片，开小火爆出蒜香味，放入准备好的土豆块，开大火快速翻炒几下，加入适量的清水，放入泡好的豆腐块，加入生抽5克，蚝油3克，翻炒化调料，盖上锅盖大火烧开，转小火炖五分钟。
转小火炖五分钟，五分钟以后放入青红椒片，煮一分钟，再勾入少许水淀粉，开大火煮至汤汁收浓，再淋入少许香油，翻炒均匀以后即可出锅装盘，一道营养美味的土豆炖豆腐就做好了。