如何调土豆泥好吃？
要使土豆泥有土豆的香味，你用的土豆必须是含淀粉多的，就是我们通常说的'面土豆'，把土豆放在加了盐的开水里煮，煮熟后用勺子按土豆，土豆一按就散开就是熟透了。煮土豆的水不能倒掉，要留一些，等把土豆按成泥后，加煮土豆的水比加牛奶更容易体现出土豆的原香味。按成泥的土豆加盐、胡椒粉、炼乳还有煮土豆的水，然后搅匀，土豆泥就算做好了。要记住做土豆泥不能用红薯做。
做土豆泥，一定要用中等个的土豆做，过小的不要，这样的土豆淀粉少，汁多，做出的土豆泥很不好吃。最好是红皮的土豆，这样的土豆淀粉多，蒸熟后绵。
蒸的时候，把土豆洗干净，带皮放在蒸锅里蒸熟，土豆要蒸透，用筷子插进去能很轻易的穿透土豆就说明熟了。然后用小刀插进土豆里，来回切，把土豆完全切散。加上黄油或者植物油、牛奶、少许盐，用勺子反复碾压搅拌，直到成泥状。