排骨汤放什么调料好？
炖排骨汤一般放葱、姜、大料，花椒、桂皮等，下面分享详细的炖排骨汤的做法：
做法一
准备适量的排骨、两个土豆、半个南瓜、一把排骨香料、一些葱、姜片和料酒，盐，再准备适量温水。
将排骨放入沸水中焯水，去除表面的血污和杂质。然后捞出来控干水分。将土豆洗净去皮切块，南瓜洗净也去皮切块。
炒锅倒少许油，烧热后将排骨和葱姜片倒进去，大火炒出排骨的水分。然后加适量料酒炒一下，接下来加热水没过排骨，再加土豆和香料。水沸后，撇去浮沫，盖盖子小火炖30分钟。最后在锅里加南瓜，加适量盐继续炖15分钟就炖好了。
做法二
准备适量的排骨、香菇、红枣、枸杞，2片生姜和1勺料酒、一些盐。
排骨凉水下锅，大火烧开，煮3分钟左右，煮出排骨里的血水污渍，然后将排骨捞出来，用凉水洗净。香菇和枸杞提前泡发好，红枣洗净，生姜切片。
准备好炖锅，将排骨、生姜和料酒倒进去，再加入泡香菇的水（香菇的营养都泡到这水里了，很补钙），大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖小火煮40分钟左右，然后再加入香菇和红枣，继续小火炖20分钟，最后加枸杞和盐继续炖5分钟就可以关火了。