麻薯芝士蛋糕好吃吗？
这个算我做的最成功的蛋糕了，组织细腻柔和，口感蓬松绵软
准备食材 蛋黄20克、牛奶50ML、黄油40克、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、椰浆（可选）33毫升、泡打粉2.5克（可省略）、细砂糖40克、盐1克
做法步骤
1、准备好所需要的食材，把蛋黄和蛋白分离备用；
2、黄油切成小丁，与低筋面粉混合均匀后，过筛一次；
3、在步骤二中加进盐、糖、牛奶和椰浆，搅拌均匀无颗粒感，成为面糊；
4、在面糊中放进两枚鸡蛋黄，搅打出丰富的纹理，成为蛋黄糊；
5、蛋白中加入两三滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打发到硬性发泡状态：拉起打蛋器，蛋白能成型但不容易倒下来；
6、取三分之一左右的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
7、将拌好的面糊倒进烤盘里，轻轻磕去大气泡，入预热好的烤箱，上火180℃，下火160°C，烘烤15—20分钟。（我的烤箱温度偏高，大家要根据自己实际情况调整时间）
8、出炉后的蛋糕冷却后脱模，在表面划上花纹，让蛋糕更漂亮~ 我用的是海氏HM770风扇料理机打发的，非常轻松，而且打出来的组织也非常细腻！