新鲜土豆凉粉怎么做？
土豆凉粉的主要原料为土豆、淀粉和水，略有酸味而味甜。夏季可作冷盘和佐料，也可干制后贮存。下面是小编为您介绍的关于土豆凉粉功效与健康知识，希望对您有所帮助。
做法：先将土豆去皮，切成小块晒干，然后捣烂，越烂越好，最好用捣蒜泥的专用工具；再将捣烂的土豆泥放入干净的布袋中，挤去其中多余的水分（这时的水千万别倒掉了，我们做人不能太浪费，对吗？）； 把粉料筛在消毒过的大瓦缸内，再放入锅中蒸20分钟左右，取出晾凉即可食用了；吃时切块，可加麻酱、蒜汁和辣椒油调味。
功效：清热利湿，降糖降脂，解毒消肿。土豆性平、味甘，入胃、消化道、呼吸道、肾等经。有丰富的营养价值，同时又有很高的药用价值，是治疗和治疗消化不良的好药。《本草拾遗》中曾说过：“其主治利大度消痈，散血止痛，经闭，虫蛇咬伤，敷涂一切热疮。”凉粉也有很好的清热的功效。可治一切热症。《滇南本草》中说“主热气。”现代药理研究发现，吃土豆也有医疗作用，英国有一种“人工黄疸，胃肠燃烧”疗法，就是吃土豆。
食用禁忌：1、吃土豆去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮色的，要买淤青皮的。烧土豆时不要用水泡，要直接烧。
4、不吃腐烂的土豆。如果土豆轻微的腐烂，可以将腐坏的部分去除，如果没有腐烂部分也可食用，但不宜多吃。如果土豆严重的发霉或者腐烂，那么就不要使用了，否则会引起中毒。