炒土豆丝什么土豆好？
土豆是人们餐桌上经常出现的食物，可以煮着吃、炒着吃，甚至还可以做主食，今天，我们学习一个土豆的新吃法，叫做蚝油土豆丝，看看是怎么做的吧。
工具/材料
土豆2个、青椒1个、香葱3根、大蒜2颗、油盐适量、耗油适量
方法/步骤
1、土豆、青椒洗净，分别切丝，尽量切得粗、细均匀；土豆丝放入大碗中，加入少许盐，撒入干生粉，拌匀。
2、烧一大锅水，水开后倒入土豆丝，焯烫半分钟后捞出，沥干水分。
3、蒜末和香葱末准备好。
4、锅烧热后放油，油热后放入土豆丝、青椒丝，大火翻炒1分钟后改小火焖半分钟。
5、加入耗油，翻炒几下，出锅前撒葱末即可。
炒土豆丝什么土豆好
1、常见的土豆有2种，一种是土豆，另一种叫山药。他们的本质区别是：土豆打的雷，山药考的烟。从营养学的角度讲，2种薯类都很好，没有好坏之分，最关键的是看你的使用需求。
2、如果是做菜，最好选择优质的土豆。因为山药纤维比较粗，口感不佳，而土豆做的菜颜值更高。当然，这也要看着菜做什么，有的时候山药比土豆更好。如果蒸着吃或者炖着吃，建议选择山药，因为淮山的养脾胃的功效要好过土豆。另外，土豆放在冰箱里很容易发芽。而山药即便生了小芽，也可以很快吃掉。
3、如果是做主食，建议选择山药或土豆。因为土豆烤出来的馒头，吃起来更有嚼劲，口感更佳，营养价值也更好。而山药熬粥，或者蒸熟后做成小零食，更受欢迎，更便于保存。
选择什么样的土豆主要还是看做什么，希望以上的回答能够帮你解惑。