猪头菜有什么作用？
在我们的日常生活中，大家几乎都吃大饱了山珍海味。山珍是指山中的野菜，如香椿、蒲公英等著名的野菜；海味主要是指从海洋中提取的各种物质，如鱼虾、贝类、海带、海参、海蜇等。当然还有一些野生在陆地的蔬菜人们也很喜欢吃，因为它们也有可口的鲜味，虽然大多数野生蔬菜的味道有些异样，那其实也无伤大雅，因为毕竟是尝鲜，尝鲜的目的就是为了品尝一些不同的味道，当然大部分人类食物最初都是怪味，因为要加点作料，使之成为佳肴。山珍海味大家都很熟悉，但“猪头菜”大家可能闻所未闻了，到底猪头菜是什么东西呢？为何以猪头命名呢？又有何作用呢？
一、什么是猪头菜
1、猪头菜其实是茭白的俗称，也叫作高瓜、鳖儿菜。它是一种多年生的宿根植物，它的根茎粗壮粗壮、肉质洁白。在旱地或水田中均可生长，但多生长在水田中。它的繁殖能力很强，常成片生长，一般在10月份之后，叶子慢慢变黄，在靠近根部的地方就会萌发出芽，形成幼苗，到第二春还会发出来。
2、这种植物的嫩叶和嫩茎都可以食用，而且根部也可以食用，所以它是一味中药。它的根状茎粗壮肥大，肉质洁白，味甘鲜美。叶圆形，像荷叶，花小淡紫色，蒴果质地坚硬，三角形。主要有四个变种：毛梗茭白、华茭白、尖叶茭白、紫背茭白。产河南、湖北、重庆、陕西、广西、安徽、江苏、浙江、福建、江西、湖南、贵州、四川等地。
二、猪头菜的作用
1、治疗风湿疼痛：用猪头菜晒干，研为细末，用黄酒冲服，每日三次，可以治疗各种风湿疼痛。
2、治疗疮疡肿痛：用猪头菜捣烂如豆沙，贴上患处，疮疡迅速溃脓，疼痛立即减轻。用猪头菜捣烂，敷于患处，可以治疗痈疽疮疡。
3、治疗口舌生疮：用小猪头菜捣烂如泥，敷在手上，过一会就会感觉冷丝丝的，口疮就会慢慢消失。
4、治疗小便出血：用猪头菜与石活鱼、瞿麦、苦参四味混合，加水煎煮，取汁服用，可以有效治疗小便出血。
5、治疗血热便血：用猪头菜与乌贼鱼和蜜丸，饭前服用，可以治疗血热便血。
6、治疗血淋涩痛：用猪头菜与黄连、黄柏、瞿麦、滑石，加水煎煮，取汁服用，可以治疗血淋涩痛。
三、猪头菜的食用方法
1。吃的时候一般把猪头菜的嫩叶和嫩茎洗干净，然后用开水烫一下，或者用盐杀一下，都可以吃的。一般把烫熟的猪头菜用冷开水洗一下，然后切好，就可以和其他的蔬菜一起炒着吃。有的地区喜欢吃腌制的猪头菜，腌制之后的猪头菜，味道特别好，怎么吃都吃不腻，并且放很久都不会坏，这就是当地人的口福了。
2。根则切片，炒炖腌煮都可以。炖排骨、红烧鱼片、炒肉片都可以食用。