扁豆又除湿作用吗？
健脾养胃的扁豆
扁豆又叫做尖尖豆、月芭、佛袖、腰里环。食用部分是其嫩荚，可炒食、煮食、生吃或加工制成扁豆丝。
我国种植扁豆的历史很悠久，普遍栽培的扁豆有三种，即白扁豆、紫扁豆和绿扁豆，常食扁豆有明显的食补效果：
1、理气和胃，健脾除湿：扁豆中含有丰富的有机酸、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，一方面具有良好的健脾开胃作用，可用于脾胃虚弱所引起的食欲不振、腹胀呕余、腹泻等病症，是脾胃虚弱、消化不良、饮食不消、便溏腹泻的良品，且对症食用可有效提高食欲，缓解食物中毒症状；另一方面可起到很好的理气和胃、健脾除湿的作用，对于脾虚气弱、不思饮食、体弱多病的患者有较好的食补效果。
2、清热解毒：扁豆中含有一种腺嘌呤的物质，它可以有效的抑制血小板的凝集，对于心脑血管疾病患者有一定的辅助治疗作用；另一方面，还可促进体温调节，使毛囊封闭，可以预防疖疮的滋生。
3、消暑除湿，健脾止泻：白扁豆性味甘、味温，具有消暑除湿的功效，对于暑热证、湿阻证等疾病有一定的治疗作用，其独特的消暑作用对夏秋服用为宜，可用于暑热头痛、暑热胸闷、暑热吐泻、腹泻等症状。
4、化湿健脾，止泻固本：扁豆具有超强的健脾止泻和抗衰老的疗效，它对于腹泻、呕吐、气短乏力、心脏衰退、阳痿等病症有很好的治疗作用，同时还可辅助治疗痢疾、眩晕、心悸等病症，对于夏季易腹泻、食欲不振的患者，可在日常饮食中适当的搭配山药或芡实以增强健脾止泻的作用。
5、调和脾胃：明代李时珍曾指出：“（白扁豆）得阴土之味，消痞疾。”，可见其和胃消痞的作用较差，常与其配合使用。清代名医吴仪洛也曾说：“草木之美，出于膏梁，肉食者服食之功，亦相仿佛。”
扁豆的主要药用价值是在于健脾除湿，所以用来治疗脾虚湿盛或脾虚湿痹症，即以湿邪为主的病症，常与山药、白术等药同用。
其他作用
1、扁豆所含营养成分，有健脾开胃、消暑化湿、利水消肿的功效，用于消化不良的治疗，对大肠杆菌、肺炎克雷白杆菌、金黄色葡萄球菌和流感病毒等都有一定抑制作用。
2、扁豆中所含的微量元素硒，是一种抗氧化剂，能够消除人体内多余的自由基，对抗癌、延缓衰老有一定的作用。
3、扁豆中含有一种多肽和胡萝卜素等，可以调节胰岛素与血糖水平；所含的氯氨基酸、豆甾醇、油菜甾醇等，还具有调节血脂的作用。