陈土豆和新土豆哪个面？
在生活中，我们经常会遇到两种“土豆”，一种是我们经常吃的老土豆，也叫陈土豆，另一种是才从地上拔起来，刚刚运到菜市场或者超市的鲜土豆。那么问题来了，陈土豆和新土豆哪个面呢？
先来看看两种土豆的营养成分。陈土豆似乎不那么受欢迎，由于存放的时间比较长，它的营养会有所流失。以营养成分表为准，100g陈土豆水分含量差不多在77g左右，而100g新土豆在80g左右；陈土豆的蛋白质和能量相对较低，但它的维生素和膳食纤维会多一些；尽管陈土豆的营养成分没有新土豆那么好，但毕竟是植物蛋白质和维生素C的良好来源。
再来看吃土豆要注意什么。土豆切好了，可不要马上煮，如果马上煮，土豆里的β-淀粉就会转化变成蔗糖。适当的加工，把土豆煮熟，或者微波炉转一转，转熟了再吃，不仅味道好，而且不会含糖转化。
如果只吃一两次陈土豆，可能感觉不出来有什么不对。但要是经常吃，尤其是跟亲朋好友一起吃饭，总不能自己嚼点盐拌一拌就吃吧。要是有湿疹、过敏性皮炎、雀斑，或者口腔溃疡等皮肤病的人更要注意了，吃了陈土豆，他们的毛病可能会更严重。
最后，给大家推荐一个吃土豆的好方法。把土豆过一下水后，立即放进去冰箱冷藏，可以延缓它的变老，保持它的口感，想吃的时候，拿出来蒸一下就可以了。