如何腌制咸菜好吃？
夏天到了，天气越来越热，胃口也越来越差。来盘酸甜可口开胃的腌黄瓜吧！ 准备食材： 嫩黄瓜适量、香菜适量、小米椒适量、大蒜少许、白糖适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、芝麻香油适量、花生碎适量（可选）。 做法步骤： 1.黄瓜洗净去头去尾，用刀拍裂后切成块状或长条状。（不用切得太细哦~保留一定的颗粒感更好吃）
2.加入少许食盐拌匀，腌制15分钟左右出水分。
3.倒掉腌出的水分，加入小米椒、蒜末、葱花、香菜段、生抽、香醋、白砂糖和辣椒油，调成味汁淋在黄瓜上。
4.撒上花生碎，搅拌均匀后盖上盖子或者保鲜膜，置于冰箱冷藏室发酵一晚即可食用。 (^^我比较贪心，会隔夜再吃^O^)
小贴士：
1.做腌菜最重要的是无油无水，所以菜刀、砧板以及装菜的容器都必须保证干净无油才行哦！
2.添加的小米椒和大蒜都是增香的辅料，不喜欢吃可以不加，但是加了之后味道会更佳诱人哦~~
3.各种调料的比例不用太拘泥，我这是大概的分量，随意些会更好。