香茹有什么副作用？
一、全身乏力、眼花、脸色苍白。
身体虚弱或患病者食用过量香菇会引起头晕、乏力，严重者会晕倒。而且香菇多糖对人体有毒，会在体内产生毒素，进而影响身体健康。
二、湿疹。
食用香菇后出现红色疹子，甚至有溃烂情形，很可能是患上了急性湿疹。若发病部位主要在四肢，多为紫癫，临床上又称蕈硝叮疹。还可发生于肛门、会阴等容易渗透的部位，有的可对称分布，有的则只限于一处。
三、腹泻。
一般是由食物中毒引起的，表现为恶心呕吐，腹痛、腹泻，有时还会伴有发热、头痛、呼吸急促、脉搏紊乱，休克等情形。有些人会对香菇染上肠炎真菌产生不适应的反映，应当避免在烹饪过程中多加辣椒等刺激性调料，平时少食辛辣食物。如果一旦发病，则要及时就医，且保持食用清淡食物，不要食用乳制品或不易消化的食物。
四、咽炎。
香菇的刺激性很强，容易造成咽部不适。食用过多，还有可能引起呕吐。
五、呼吸困难。
食用香菇过多，会引发哮喘。香菇中含有的香菇素，会产生影响呼吸道黏膜的分泌，容易造成过敏，诱发哮喘。尤其是青少年和婴幼儿更容易患哮喘，如果一但发病，应当尽快就医，且保持其清淡饮食。
食用香菇的注意事项：
1、选购香菇当以菌盖厚实，菌脚干爽为优，若其菇盖菌盖呈现浅棕色、或者白色、不坚硬，则证明已经老化，尽量不要购买。
2、浸菌泡泡水：市民可用5%浓度的盐水清洗香菇，以除去污垢，再将香菇置于30%浓度的澄清盐水中浸泡8小时左右，如此不仅可在较短时间内消除霉菌、异味，而且能使得香菇更洁白，香气更浓郁。
3、清洗香菇时，不要用水亲自冲洗，否则会失去其美味可口和营养。
4、干香菇只有在高温下才能活，因而不宜放在冰箱里冷藏。若需长期保存，只有晒干，放入冷冻层，并且要在一个月之内吃完。