豆腐制作用什么点？
1、钙磷比最佳：1.5：1
虽说是用黄豆制作，豆腐中主要还是以糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质为主。
其中，糖类和脂肪的含量最多的；含有的蛋白质是完全蛋白质，补充人体所需的一切氨基酸；含有的钙、磷等矿物质，还拥有有利于人体对钙、磷的吸收；具有消化率高、所用蛋白质可一旦被人体吸收就不需要肝、肠、胃等消化器官进一步加工即可被人体直接吸收的优势；含有较多的卵磷脂，能解除胆固醇紊乱和高脂血症；还能够起到养胃、解酒的功能。同时，还能够对心血管以及动脉硬化、肥胖等疾病有较好的治疗和保健作用。
但是，在所有的豆制品中，豆腐因为含钙量大，而且在人体的吸收率和利用率也比其余的豆制品要高一倍，所以人们都认为吃豆腐对补钙是最佳的。
而且，经过研究发现，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。而豆腐中含钙质丰富，它所含的钙比豆腐酪还多，且含蛋白质、维生素B及其他微量元素质量好，吸收率高。所以，用豆腐可以做成许多美味佳肴。
对于人们来讲，最好的吃法就是将豆腐脑、清蒸豆腐、豆腐鱼、家常豆腐、海带炖豆腐、白菜豆腐、酸辣豆腐、麻辣豆腐和鱼香豆腐等等。
而为了我们人体的身体健康，我们建议大家要吃适量的豆腐 ，而且最好是可以和其它的蔬菜一起食用，这样的豆腐不但营养价值会大幅增加，而且进食的时候会感觉美味加倍哦。
2、选择适宜的加热温度
如果采用高温加热，一方面会造成豆腐质地较差，另一方面会使维生素C等损失。所以，比较好的方法是将豆腐放在冰箱中冷藏，可根据口味不同，食用时加热15～20分钟，以除去寒意，口感更加美味。
3、在煮之前先焯水
先要将豆腐放在开水里面煮一下，去除粗糙感，还可以进一步改善豆腐口感、减少豆腐上火之后产生的牙痛和腹胀，也避免了豆腐含嘌呤过高的问题。焯完水的豆腐更有利于消化。也可以在吃豆腐时，适当吃点生葱和生姜，来降低食物的嘌呤含量。
豆腐虽然营养丰富，且味美价廉，不仅能增强人体免疫能力的抗癌药，而且还可抗贫血及滋补强壮。但是，并不是所有人都可以怎么吃豆腐？
4、对服用四环素、土霉素、金霉素、新霉素等的病人，不宜吃豆腐。
5、对患有骨科、胃肠溃疡、痛风、糖尿病等的病人，也不宜吃豆腐。
6、患有肝病、尿毒症、肾盂肾炎、高血压、扁桃体炎、动脉硬化、胃溃疡、痛风、糖尿病人，或患有尿路结石、慢性胰胆炎、动脉硬化、肾结石、痛风、肝硬化等疾病的人，不宜食用豆腐。