用牛肉可以做拌面酱吗？
不可以。用牛肉可以做拌面酱吗？不可以。拌面酱是多种食物加工而成的。其主要功能是调和面条、炒食、拌饭、炖菜等。而且牛肉的肉面酱不能与栗子、鹿肉、鹌鹑肉同食。
1、牛肉和栗子——呕吐
《饮食正要》记载：“牛肉不可与栗子同食。”栗子中富含维生素C，每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，两种搭配同食，不易消化。故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用。
2、牛肉和鹿肉——脂肪肥大
《本草纲目》中曰：“牛肉不可与鹿肉同食。”《饮食正要》中也指出：“牛肉不可与鹿肉同食。”人们民间还有“进口牛肉，开口鹿肉”的说法。
中医认为，牛肉和鹿肉本身性情偏温，同食容易燥热，春季应该多吃冰凉的食物。所以为了脾胃健康，最好不要将这两种肉类同食。
3、牛肉和鹌鹑肉——面部而生斑
《饮膳正要》记载：“牛肉不可与鹌鹑肉同食。”牛肉气息甘温，补虚补血，更适合体弱气虚的人食用，而鹌鹑肉既高蛋白又补五脏，更适合患有急慢性支气管炎、哮喘等肺类慢性疾病的人食用。两者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。同时吃肉，不适之力。
扩展资料：
一、牛肉的营养成分
1、蛋白质
含量约20%，比猪肉高一倍，比鸡肉高4倍；2、脂肪
含量约2%，比猪肉低37%，比鸡肉低12%。
二、牛肉的味道
1、牛肉的肉味醇香、嫩而多汁，脂肪乳凝，芳香滑爽，在烹制时纵切调味，则味偏酸，横切则味偏咸。
2、食用肉浆（碎肉）做的菜肴，则肉质香嫩，纤维细味鲜美，肉汤也不要马上喝，因为在制汤时，碱放入很多，要等到汤里泡沫全部稳定，去除泡沫后，才可以当水喝。