家常花嘎怎么炒好吃？
1、食材：花蛤500g，小米椒适量，香葱适量，蒜头适量，姜适量 调料：植物油250ml，酱油3勺，白酒一勺，豆瓣酱两勺。 准备时间：10分钟 烹饪时间：8分钟左右
2、把买回来的花蛤放在清水里浸泡2个小时左右，中途换水两次。让花蛤把肚子里面的泥沙吐出来（这一步很重要，否则影响口感）。
3、用厨房纸巾擦干或者晾干表面水分，放入碗里备用。 切适量的小米椒、葱白、蒜头和姜片，放在一旁备用。 用筷子从花蛤背面插入，抽出筷子，放置一边备用。
4、锅里倒入适量的植物油烧热，加入切好的小米椒、葱白、蒜头和姜片爆香。 然后倒入处理好的花蛤，大火翻炒几分钟至花蛤开口即可。 在起锅前撒入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
1.清洗花蛤时，注意不要用力搓洗，以免花蛤壳破碎。
2.腌制的时间可以根据个人的喜好决定，喜欢入味一点的可以久一点。 炒制时火候要旺，动作要快，防止花蛤开锅后长时间加热导致肉变老。 这道简单快手又美味的花蛤炒年糕就完成啦！喜欢的小伙伴可以试试哟~