小炒菜有什么作用？
我奶奶年轻的时候，可是个地道的小炒能手啊！什么酸辣土豆丝、鱼香茄子、清炒油麦菜可都是拿手好菜呢！虽然我自诩也是个吃货，但和奶奶比起来那可简直就是小菜一碟…… 不过现在奶奶年纪大了，腿脚不好，眼睛也花，再让我奶奶像以前那样炒菜，那是断然是不可能的了！所以我就经常回奶奶家，让奶奶给我做最喜欢吃的菜。
记得一次，我又去吃奶奶做的饭菜，刚进门就闻到一阵飘香，我心中窃喜：“哈哈，这次又有好吃的了！” 走进家门，我看到桌子上摆着四道菜——酸辣土豆丝、鱼香茄子、清炒菜花还有一道不认识的菜。看到我进来，奶奶笑着问我：“囡囡，你想吃哪盘菜呀？” 我看了看这四道菜，不禁犯了愁：“奶奶，您做的这道菜是什么呀？怎么没听说过呢？” “这可不叫炒肉丸，是炒四丁。把土豆、黄瓜、胡萝卜和鲜肉都剁碎，再放一点儿葱花，用油炸熟，然后再拌上酱油、醋、辣椒油……” 听着奶奶娓娓道来，我的口水都快流出来了，赶紧洗手准备开饭啦！ 等吃到肚子滚圆，我打了一个饱嗝儿，摸着圆滚滚的肚皮问奶奶：“奶奶，您什么时候学会炒四丁这道菜的？” “这你就不懂了吧！”奶奶笑盈盈地说，“这得从你爸小的时候说起……” 原来，我爸小时候特别爱吃瘦肉，但是又不太喜欢吃肉皮和骨头，每次吃饭总是把碗里的瘦肉吃光，再把碗底剩下的骨头和肉皮挑到奶奶碗里。
奶奶看着碗里堆成的骨头山，眉头也不皱一下，爽快地夹起一根骨头用菜刀刮干净啃起来。看着奶奶吃得津津有味，我不禁佩服地直点头。
随后，奶奶一边嚼着骨头一边告诉我，其实骨头里含有大量的钙质，非常适合小孩子吃；而且用油煎过之后，骨头的肉质会变得鲜嫩可口。听完奶奶的话，我对炒四丁有了更浓厚的兴趣。第二天中午，我迫不及待地跑到奶奶家品尝。果然，酥脆的土豆块、软糯的胡萝卜、鲜香的茄子，再加上那一坨金黄色的丸子，混合着浓郁的花生油香味，我的味蕾瞬间被征服了！