双孢菇的做法怎么洗？
第一步，将买回来的双孢菇，用流动的水冲洗干净； 第二步，把洗净的双孢菇放入淡盐水中浸泡10分钟左右（加少许食用碱也可以），然后再次冲洗干净； 第三步，锅中倒入清水，水烧开后，下入双孢菇焯水2分钟，捞出沥干水分备用（这样可以去除双孢菇的草酸、农残和异味）。
下面推荐几个双孢菇的做法： 双孢菇炖鸡汤 食材：土鸡半只、双孢菇350g、生姜4片。
做法：
1. 土鸡处理干净，斩大件；双孢菇用清水冲洗后，撕成小朵状。
2. 锅置火上，加入清水煮沸，放生姜片、土鸡块焯水后倒出，冲洗干净。
3. 另起锅，倒入适量食用油烧热，爆香姜片，下鸡块煸炒至出油。
4. 调入白砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒片刻，注入足量清水，大火煮开后，改小火焖煮30分钟。
5. 加入双孢菇继续焖煮15—20分钟，待汤汁收浓，可加点鸡精调鲜，关火即可盛出。 小提示： 鸡肉富含蛋白质，氨基酸含量高，双孢菇则含有较为丰富的维生素和矿物质，两者搭配，营养加倍。而且这道菜味道鲜美，嫩滑爽口，美味又滋补。
双孢菇炒油菜 食材：双孢菇350g、油菜250g、植物油、食盐、白糖各适量。
做法：
1. 青菜清洗干净，控干水分；双孢菇清洗干净，撕成小块。
2. 烧红炒锅，放入双孢菇迅速划散，加入适量食盐和白糖调味，炒至熟软。
3. 倒入青菜，快速炒匀至熟即可。 双孢菇烧豆腐 食材：双孢菇350克、豆腐250克、青蒜段10克、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐各适量。
做法：
1. 豆腐切块，双孢菇切片，放入锅中，加入适量清水，煮至沸腾。
2. 依次加入生抽、老抽、白糖、盐调味，转小火炖煮20分钟左右。
3. 最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花或者青蒜即可。