鸡翅怎么做法？
食材清单 鸡翅中600g、香葱2根、姜1小块、干辣椒3个、花椒5g、八角2颗、桂皮1小段、香叶3片 调味清单 生抽2勺、老抽1.5勺、蚝油1勺、盐小半勺、糖1勺、白酒/啤酒1听、豆瓣酱1大勺、豆腐乳1块、老干妈1勺、麻椒油半勺 制作方法 1.准备好调料，香葱打结，姜切片； 2.鸡中翅用清水浸泡出血水；
3.换开水下锅，加葱结、姜片和香料，倒进适量白酒，大火煮开后撇去浮沫（用啤酒代替也可以）；
4.加入所有酱料，小火焖煮至酱汁浓稠，鸡翅熟透即可（约30分钟）。
Tips 1.买回来的冷冻鸡翅要用清水泡至解冻，这样能去除血水和腥味。但不要用热水泡或者沸水煮，会流失很多营养。
2.炒豆瓣酱的时候容易糊锅，可以适当减少用量并多炒一会儿，让酱香味充分融入汤汁。
3.如果口味较重，可以在焖制时适当添加一些食盐。