青椒黄豆如何腌制好吃？
小时候每年冬天最期待的就是父母制作各种腌菜，等过年的时候吃，现在回忆起来味道简直美滋滋～ 在众多腌菜中，最好吃的要数青辣椒和蚕豆了，做法也很简单。 先把黄豆洗干净，晾干（一定要晾干水分！），然后拌上盐，放进罐子或者其他容器里，盖上盖子，闷两三天，等到豆子发了芽，把发芽的豆子和没发芽豆子分开，准备腌制。 切好的青辣椒和生姜、大蒜一起放锅里炒，加少许食盐入味后关火冷却，再把炒好的青辣椒和豆子搅拌在一起，装进干净的玻璃瓶子里，压实，密封，半个月就可以吃了。 做好的咸菜呈酱红色，非常诱人食欲。
一口咬下去，先是脆生生的一层外皮，然后就是香辣多汁的豆瓣，再来口嚼一嚼，绵软细腻而又回味悠长的醋香就在唇齿之间弥漫开来~ 除了直接吃以外，我最喜欢的就是搭配着大米饭吃了，就着咸菜那一碗米饭我能吃两碗……