卤肥肠炖什么好吃？
卤肥肠适合跟很多食材一起炖煮，我最喜欢的是和豆腐一起炖，味道好极了！ 首先准备一些卤肥肠、老豆腐一块，再切点儿葱花、香菜末备用。
然后将豆腐切成块儿，在锅内倒一点油，把豆腐两面煎黄，盛出来放在砂锅里面备用。 再起锅烧油，放点葱姜蒜爆香，然后放入卤好的肥肠，加点儿生抽、老抽、糖调味，再倒一点儿白酒（可以去掉膻味）去腥，然后把肥肠推至边上，下豆瓣酱炒香出红油，最后倒入开水，没过食材，小火慢煮半小时左右，让酱汁的味道充分融入其中。
最后把砂锅内的豆腐和汤汁一起倒进锅中，撒上香菜末就可以出锅了。 这样做出来的卤肥肠入口即化，香味扑鼻，连我这种不爱吃肥肠的人都觉得好吃到不行啊~ 除了跟豆腐一起炖以外，还可以跟土豆、萝卜等等蔬菜一起炖，荤素搭配更美味哦～ 或者简单的来一个凉拌肥肠也是非常OK的呀！
取适量卤熟的肥肠切成薄片，加入葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油拌均匀，一碗开胃又下饭的凉拌肥肠就做好啦！