料酒煮汤什么作用？
1、去腥解膻 烹调猪肉或羊肉，都有腥臊气味，若在烹制之前先用适量料酒浸泡一会儿，便可去除腥味。做火锅时，肉类原料下锅之前先放在料酒中拌一下，也可以除去腥味。
2、增香添色 在烹饪过程中，料酒中的氨基酸可以同菜肴中的芳香物质产生共鸣，从而提高菜肴的香味；料酒中含有少量色素，它们会慢慢渗透进菜肴当中，起到一定的着色效果。 在烧红烧肉的时候，如果担心颜色不漂亮，可以在烧制的过程中加入少许料酒。
3、提升味道 在烹饪时适当加入一些料酒可以帮助释放食物的天然味道，让食物更加鲜美。
4、去腻消食 在制作需要去腻消食的菜品时（比如糖醋排骨），可以适当多加些料酒。因为酒本身具有去腻的功效，而且菜肴中加入一定量的酒精，可以有效抑制肠胃中有害菌的生长，帮助消化吸收。
适量饮酒，健康常伴！