酥炸里脊怎么做法？
酥炸里脊是道传统美食，酥脆金黄的表皮下，包裹着软嫩里脊肉和葱香四溢的味道~ 食材准备： 猪里脊肉300g、食用油适量、盐1小勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、鸡蛋1个、玉米淀粉适量；
制作步骤：
①猪肉洗干净切成薄片，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；
②碗里打入鸡蛋，加入清水、玉米淀粉调成糊状备用； ③锅内倒入足够多的油烧热，改小火，把腌好的肉片逐片挂匀面粉糊下锅炸至呈金黄色漂浮起来，用笊篱捞起沥油；
④锅里留底油，放入葱花爆香，然后加入生抽、老抽、白糖调味炒均匀就可出锅啦！
小贴士： 炸的过程中一定要用文火慢慢加热，防止油温太高导致面糊结块。 调面糊时，最好是一边倒水一边调，这样能更好的掌握稠度。