哪种豆腐烧烤好吃？
以前在宿舍自己做过，黄豆打浆，煮熟，过滤，晾干，点卤水（石膏或者内酯都可以），切块儿。 然后刷酱（这个酱我比较讲究了，甜面酱，花生酱还有芝麻酱按一定比例调好，做火锅底料那种袋装的红油辣椒，两勺，炒熟的花生米（用油炸熟的花生米会比较香，我比较喜欢吃炸的），炒好的白芝麻和核桃仁，这些食材一起下锅炒香，加少许生抽，糖，鸡精，调成糊状，冷却就可以了。
腌制的时候，酱料和香油拌在一块儿，放葱花、姜末、香菜末，少量胡椒粉，盐，调和成稀薄的汁儿，浇在豆腐上，搅拌一下，放置半小时入味。 烤箱200度加热，铺锡纸，将豆腐块摆好，表面再刷一层酱，撒葱花，芝麻，进去烤15分钟左右就差不多了（时间不宜过长）。 一盘美味的就出来了，酥脆外皮包裹住软糯的内里，咸香的味道夹杂着一丝丝辣，后劲儿十足。
后来在外面店里吃过一次铁板豆腐，好像用铁板烧的做法来烧烤也是不错的选择，有兴趣的朋友可以试一下。 最后说说用锅煎的问题。 用平底不粘锅煎是比较靠谱的。用普通的铁锅或者砂锅之类，难度比较大，不容易掌握温度，容易把豆腐煎老变硬。煎的过程中要时不时地往锅里补点儿油，避免豆腐跟锅底沾得太多而难弄下来。