瓜子花生怎么加工好吃？
我爸妈在东北开小饭店的，所以看到这个问题很有发言权！（以东北人为前提，其他地方的人请不要乱跟风，当心吃坏肚子） 首先，瓜子必须是葵花籽，其他地方俗称毛豆（就是新鲜的剥壳绿豆）剥壳晒干然后炒熟的，咬不动，也别吃肚子疼。
花生必须是东北特有的鲜花生，别的地区没有这种植物。炒熟之后很腻。 方法如下：
买袋装的葵花籽（花生），不要炒好的散装。然后放入锅中，加冷水至瓜子（花生）的位数，煮！煮沸之后关火，晾凉再煮开，再关火晾凉。反复5次，瓜子（花生）就很酥脆了。而且这样的做法能去除瓜子（花生）的上火气味。
买散装称量的炒熟瓜子（花生），便宜，但是不健康，而且去不掉上火气息。 你在饭店吃的瓜子花生都是这么做的。 还有，冰糕冰棒里吸上的瓜子（花生）碎，也是这种做法。