怎么腌制糖醋好吃？
糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鲤鱼等等，这些都是我们家常做的比较多糖醋菜。 要说怎么做才好吃的话，其实关键就在于调糖醋汁的比例啦~ 我在家做糖醋菜时，都是用的清水和白糖，不用醋的。因为用醋的话，会使得菜肴发苦；另外，在烧鱼的时候如果放醋，容易使鱼骨酥软，不好吃。而用白糖的话，口感更加脆滑。 但如果是用油炸过的食物，则可以使用白醋或者陈醋，只要注意好用量的问题就行了。毕竟经过油炸的食物，本身就已经很吸盐了。多了白醋或者陈醋就会很咸了。 那为什么我做糖醋排骨用白醋没事儿呢？那是因为我在外面买回来的排骨本来就是炸过的，经过二次油炸，已经很吸盐了，所以再使用白醋就没什么问题了。 至于糖醋汁的比例，那就看你想吃偏甜口还是偏酸口啦！ 想吃甜点的，可以按这个比例来：1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺清水。 想吃酸味重一点的，则可以减少白糖的分量，多放一点米醋。想增加香味的，还可以放适量老抽和胡椒粉哦～ 不过我不是很推荐用老抽和豆豉酱给小孩做糖醋菜。 因为颜色很容易弄得很黑，而且调味品中的色素含量很高，对宝宝身体影响不大。