小鱼网怎么炖好吃？
我是在西安，一般买的是“陕西秦岭小鱼”，网上买的，很好吃。 做法如下： 用油把鱼煎一下（两面都要煎），然后放酱油、糖、醋、料酒和葱、姜、蒜，加水炖就可以了。 我一般用高压锅炖20分钟左右，味道很不错。 下面分享一下做酸菜鱼的步骤。这个菜是我跟妈妈学的，味道跟我在外面吃的酸菜鱼差不多。
1.把鱼骨头和鱼片分开（我是直接用刀刮的，比较方便）；
2.鱼肉里加入蛋清、淀粉、盐和白醋，搅拌均匀；
3.起油锅，下姜片和葱段爆香，随后倒进鱼头和骨汤，烧开，放进胡椒粉、香菜和白胡椒，淋上香油就可以啦~ 做好的酸菜鱼汤汁浓郁，酸爽开胃！ 下面是豆瓣上一位朋友分享的麻辣烤鱼的做法，我也尝试了一下，也很不错哦~
原料：鲤鱼一条，洋葱半个，小米椒5个，大蒜3瓣，花椒适量，辣椒面、白芝麻、花生碎、小香葱、盐、生抽、老抽、陈醋、冰糖、啤酒、干豆豉各适量 制作过程： 1.把鱼处理干净后，用刀横着片成薄片，加1勺盐、白胡椒粉抓匀腌制半小时以上。 2.准备花生米、白芝麻、辣椒面、花椒粉、熟豆鼓、葱花等调料。 3.热锅凉油，放入切好的小米椒、蒜粒和洋葱，小火炒出香味。 4.倒入腌好的鱼片，用筷子轻轻翻动，防止粘连。约半分钟后关火，让鱼片在锅中继续入味。 5.开大火将锅内汤汁收浓，撒入葱花、香菜、蒜末，滴入几滴香醋提味，拌匀即可出锅。