怎么腌制猪腰做好吃？
准备食材 猪腰，尖椒，姜丝，葱丝，香菜，辣椒油（不放辣椒也可以），酱油，白糖，盐，料酒，白胡椒粉。
步骤一：将新鲜的猪腰去掉表面的白色筋膜，冲洗干净后切成薄片。 这一步有些朋友可能不知道怎么处理，其实方法很简单——把猪腰从中间划开，然后轻轻刮去表层白色油脂(筋膜)，再用清水冲洗干净即可。
步骤二：切好的猪腰放入容器中，加半勺食盐、一勺白糖和两勺料酒抓匀，然后再倒入适量生抽、老抽、醋和辣椒粉拌匀，最后加入白胡椒粉和生姜粉，搅拌均匀后盖上盖子腌制2个小时。 当然，大家还可以根据自己的口味，在腌制时加入适量味精或者鸡精提鲜。
步骤三：腌好的猪腰用滤网沥干水分，然后均匀地摊在竹屉上，放在锅中大火蒸8分钟。 注意：这里建议大家选择比较细的竹签，这样在穿的时候会比较容易。
步骤四：准备一个深一点的盘子，底部铺上葱姜，然后把蒸好的猪腰放到里面，摆成自己喜欢的造型。
步骤五：另起锅烧油，油热后将葱花和香菜放入锅中爆香，然后趁热浇在猪腰上，再撒上一把芝麻。
好啦！一道酸辣开胃，鲜嫩入味，好吃到尖叫的泡椒腰片就做好啦！ 您学会了吗？是不是非常简单呢？