清汤排骨怎么煮好吃？
清炖排骨，最好是选用五花肉，带一点肥的排骨炖出来的汤汁更白、更香浓。 做清炖排骨，最好用冷水，这样能较好地去腥。 为了让排骨更快熟、更好炖，可以加入两三片姜和两块醋（或白醋），一起下锅炖煮。 需要注意的是，不要一开始就放盐，否则会使肉中的蛋白质凝固，不易炖烂。 在快熟的时候加少许酱油，会让颜色更好看。 最后大火收汁儿，留少许汤汁拌饭，味道更是一流！
推荐做法【粉蒸排骨】食材准备：肋排250g、米粉150g 制作步骤：
1. 排骨浸泡出血水，冲洗后，沥干水分；
2. 排骨中加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、生姜、葱结搅拌均匀，腌制4个小时以上；
3. 将米粉倒在排骨上，充分揉搓，使每根排骨都均匀裹上一层米粉；
4. 放入锅中，大火蒸1小时。 小贴士：
1. 如果有高压锅，可以用高压锅来蒸，更方便快捷。
2. 这道菜咸淡根据口味而定，不用刻意加盐了。 鲜嫩入味，酥烂浓香，配米饭吃最美不过啦~