麦煎什么做好吃？
先泼一波冷水，说蒸的歇歇吧！ 正确做法是：锅里烧开水，放入洗净的春菜或荠菜（其它野菜也可以），焯水后过一遍凉水，挤干水分，剁碎备用； 另取一口锅，烧热后倒入油，放葱花、姜末炒香，加入剁碎的荠菜/春菜（或其它野菜）拌炒片刻，烹入少许酱油和盐拌匀即可出锅。 这样出来的馅鲜香味美，翠绿可人。 喜欢脆爽的可以在炒制时淋点麻油增香。
如果嫌这样做的馅太干了，可以提前一天晚上把馅做好，表面撒点面粉，放到盘子中，上笼屉蒸熟就好啦~ 用同样方法可以做荠菜蛋汤、春莱鸡蛋煎饼等等....包法可以参考包子、饺子或者馄饨。 小贴士：做之前可以洗一洗野菜的外衣，不容易掉泥沙哦～
接下来分享另一种做法，同样是炒熟捣碎成泥，加入豆腐、小葱、香菜、油盐适量，拌成泥状即可。这样做出来颜色稍差，但味道不差多少呢～可以用来包饺子的啊，调好馅儿等着大显身手吧~~~ 我比较喜欢用这个馅儿来做水煎包、烙馍卷菜、菜团子什么的。。。
对了，之前在别的答案看到用腊肉和春菜(荠菜的代替品)一起煮汤特别好喝，可以试试～ 最后推荐一下吃法！
①最好搭配米饭食用。
②可以作为夜宵的粗粮谷薯类，就一碗粥，配一碟小菜，完美。
③可以做杂粮馒头、杂粮花卷，非常好吃。
④做包子、饺子的时候可以用哟，不用担心发不好面，泡打粉（小苏打）+少量白糖可以帮你轻松发面。