荔浦芋头怎么更好吃？
2014年，我曾经在广西南宁市某高校当实习生。对当地美食的记忆中，有一样东西始终挥之不去，那就是芋圆！ 学校的美食街上有两样著名的美食，一样的名字叫做“甜品世家”，卖的是广式甜品；再就是一家螺蛳粉店，味道那叫一个酸爽啊~ 我最喜欢的是“甜品世家”中的芋圆，4块钱一碗，料足味美。最特别之处在于，这芋圆竟然是甜的！后来才知道，这是因为在煮芋圆的时候加入了红糖和片糖。
后来回到北方，我曾经想方设法做这芋圆，但是始终没有成功。直到今年，我在深圳某超市偶然看见有卖的，大喜过望，买来一袋。按照记忆中的方法煮制，居然成功了！ 我问老婆，这芋圆这么好吃，到底是什么来历呢？她说，这芋圆其实就叫糖水芋圆。网上有得卖，而且做法超级简单。只要把芋头、红薯等蒸熟后捣成泥，然后揉成小团子状，放入开水锅中煮15分钟左右即可。
据说，这芋圆最早出现在宋朝，是广东地区的民间小吃。用大米粉制成圆形小饼，放在蒸笼上蒸熟，蘸着砂糖吃，味道香甜软滑。 这道甜食的原材料其实非常普通，任何超市或者市场都有得卖，价格便宜。自己在家做也很简单，只是需要注意几个细节。 首先，要把紫薯或者红薯、芋头蒸熟以后再用工具打成泥。其次，要把木薯淀粉和糯米粉的比例掌握好（1比1.5）.最后要注意的是，要把所有材料搅拌均匀，然后捏成小团入水煮。如果水开后还不见成型，可以再加一点儿面粉进去调匀后再煮。
我这次做的就有点失败，是因为一开始不知道要用糯米粉，如果用生粉的话，可能效果会更好一些。