请问土豆怎么煮好吃？
你要搞清楚，为什么别人做的土豆好吃，而我们自己做的土豆不好吃呢？ 是不是我们买的土豆有问题呢？不是的！ 我买的是黄心的土豆（很贵的说），做好的味道确实很好！ 是不是我们没有掌握好烹饪的技巧呢？也不是的！ 我做菜这么多年，什么技巧没有掌握呢？ 所以，问题就出来了——我们的锅有问题！ 并不是它不耐高温，而是它在加热的过程中会产生有害物质，这些物质附着在菜品上，危害人体健康。 那么，如何解决这个问题呢？很简单，去淘个陶瓷的蒸锅就可以了哦～
回归正题，好吃的土豆是如何做出来的呢？ 其实也不复杂啦~ 第一步，把土豆去皮；
第二步，切成滚刀块或者薄片；
第三步，冷水下锅，开始冒泡了就捞起来； 这一步一定要记住，必须是冷水下锅，因为这样能够最大程度保持土豆的营养不流失。而且冷水下锅的时候不要盖锅盖，让水分充分进入到内部。 第四步，热油下锅，爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油，倒入适量清水，撒上干辣椒段和花椒粒。水沸后，将之前准备好的土豆倒进去，加上盐、生抽、老抽调味，小火焖煮15分钟左右就可以了。 如果觉得淡，可以适当加点白砂糖提味。
做好的土豆汤汁红亮，喝一口，辣中带甜，回味无穷。 吃完土豆，再用剩下的汤拌个饭，完美！