桃仁拌什么菜好吃？
作为一个地地道道的菏泽人，我对于核桃仁的做法还算有点心得，简单给大家分享几种家常做法。 先把核桃仁放入开水锅中煮5分钟左右，取出趁热剥去外皮，这样可以使做出来的菜品色泽更加诱人。（注意不要直接放锅里炸，会爆锅溅油很危险） 拌核桃仁时可以根据个人喜好加入食盐、白糖、味精或者生抽、陈醋等调料，但不要添加酱油，否则会影响色泽。
1、【蒜香核桃】——香甜酥脆 原料：核桃仁300g 大蒜20g 香葱20g 白芝麻适量 食用油20ml 白糖40g 做法： ⑴ 核桃仁用清水浸泡洗净后沥干水分；大蒜去皮洗净切成蒜末；香葱洗净后切碎备用。 ⑵ 把白糖放入小碗中，加入少许清水搅拌至融化，制成糖液。 ⑶ 锅内倒入食用油烧至五成热的时候，放入核桃仁用小火炸至金黄酥脆后捞出控油。 ⑷ 最后把核桃仁和葱碎、蒜末一起放进碗里，撒上白芝麻拌匀即可。
2、【核桃沙拉】——清新爽口 原料：核桃仁300g 黄瓜1根 圆白菜1/4个 鸡蛋清1个 柠檬汁适量 食用油20ml 胡椒粉1/2茶匙 食盐1.5茶匙 白糖2茶匙 做法： ⑴ 核桃仁用清水冲洗干净，然后放入烧开的热水中浸泡5分钟后捞起沥干。 ⑵ 黄瓜洗净切丝，圆白菜洗净用手撕成小块备用。 ⑶ 用刀背轻轻拍散蛋黄，然后将蛋白和蛋黄分开，分别调入适量柠檬汁、白砂糖、食用油以及胡椒粉搅拌均匀，调成蛋黄糊。 ⑷ 把调好的蛋黄糊倒进平底锅中，用小火慢慢煎熟，做成蛋饼，再切条状备用。 ⑸ 把所有食材放进盘中，淋上适量的沙拉酱拌匀即可。
3、【核桃露】——软糯可口 原料：核桃仁500g 南瓜子(或葵花籽)250g 冰糖1-2颗 清水适量 做法： ⑴ 核桃仁清洗干净晾干表面水分，南瓜子去壳清洗干净。 ⑵ 将核桃仁、南瓜子倒入破壁机中，加入适量清水打成汁。 ⑶ 过滤掉籽渣，取汁液放进锅中，加入冰糖煮至溶化，待冷后放进冰箱冷藏，随时都可以拿出来喝。