杠豆怎么炒好吃？
我吃过最好吃的杠豆腐是襄阳的，在襄阳待过四年，但离开襄阳已经快十年了。 襄阳的早餐铺里有卖卤好的杠豆腐的，一块一斤，带皮的，老板会帮着切成薄片，拌着小米椒和香菜吃，味道酸辣爽口特别下饭；也可以买半斤生豆芽，二两韭菜（或者绿豆芽、黄瓜），一起拌着吃，酸辣清爽，简直是人间美味！
后来在北京吃过一次湖北菜，有烧肥肠和烧藕汤，感觉味道不错，就问老板是不是襄阳人做的，老板说是的，还调侃我说能吃到地道的襄阳菜不容易啊…… 后来在郑州还吃过一次杠豆腐，在一个小巷子里，很不起眼的店，店里没有菜单，点完餐才有，价格也不贵，一块五一根油条，两块五一个烧饼，三块钱一碗豆浆，可以随便打。等饭菜的时候，可以看到后厨煮着豆浆，现做现卖，非常新鲜。豆腐是卤过的，有点甜味（是不是用了红糖我就不清楚了），配着酥脆的大饼，一口咬下去，软嫩的口感让人回味无穷。
以上都是我在外地吃过比较好的杠豆腐或类似杠豆腐的美食，个人感受，仅供参考。