什么菜闷面条好吃？
说到这个焖面，我可就不困了啊！我可是当年和山西老乡们在一起吃饭的时候，被深深伤害过的孩子。 先说我的结论是什么？如果你去餐厅吃饭，想好好吃一顿的话，那大概率是你点的不对（排除非常出名的特色店）。如果你在家自己做的话，按照我说的做，包你吃得香。
再说怎么做。首先你要准备一盆好面条——当然了这个废话，但是我想告诉你的是，最好买新鲜手擀的面条，别买那种挂面上桌的（不是说挂面不好，而是说焖制的过程中，面饼会发硬，口感很差）。
其次要准备两个鸡蛋，一块钱左右的韭菜一小把，三两左右的五花肉一块就可以，葱姜蒜等常规香料就不要准备了。 最后准备一口铁锅就好啦。 接下来，我们来做这个菜。锅内烧油，将打散的两个鸡蛋倒入锅中，快速炒制成熟，盛出备用。
接着在锅内重新烧油，油热后加入切好的五花肉，煸炒至金黄，然后加入两勺生抽、少许老抽，继续煸炒至上色，接着放入切好的葱姜蒜和所有香料，爆出香味后，倒入开水，水量没过食材即可。
这时候我们要调一下味了。加入食盐、白糖后，倒入炒好的鸡蛋，煮至沸腾后，调成小火，盖上盖子焖5分钟。 对了，煮的时候千万不要忘记加一把葱花提香啊。
最后加入切好的韭菜，翻拌均匀后即可出锅。一碗香喷喷的猪肉韭菜焖面就做好啦。 这样做出来的焖面，面条筋道，汤汁浓郁，菜里带汤，干而不渴。