粉肠瘦肉炒什么好吃？
材料： 猪粉肠500g、里脊肉150g、青椒2个、红椒1个、蒜3瓣、姜4片、香葱1根； 调料： 生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、白糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、生粉1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、油适量 做法： 1. 将里脊肉洗净，用刀刮去表面的筋膜和污物，切成薄片。加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉和生粉拌匀，腌制15分钟。
2. 青红辣椒分别去蒂去籽，冲洗干净后沥干水分，切丝待用。蒜去皮洗净后剁成蒜末。姜去皮后切成姜末。香葱洗净后切成葱花。
3. 锅中倒入油烧热，放入腌好的肉片滑炒至熟，盛出待用。
4. 锅中留底油，烧至五成热时，下蒜末、姜末爆香，再依次下入青辣椒丝、红辣椒丝、猪肉丝和炒熟的肉片，用中火快速炒匀，最后撒入葱花炒匀即可。 小贴士： 如果买回来的猪肠没有清洗干净，煮之前可以用淘米水浸泡，这样会让猪肠表面干净很多。