丁丁怎么炒好吃？
切葱花，小米椒圈。葱姜蒜切片 锅里倒油烧热，加葱花、小米椒爆香锅底 放入切好的猪大肠（肠头部分已经腌制过了所以不用再进行腌制了）小火煸炒 慢慢煸炒至水分收干，表面微微发黄就可以放酱油和醋了（我用的生抽和香醋比例是2：1） 继续小火煸炒，让酱料的味道进入大肠的内部。
最后放入八角和冰糖炒匀，即可关火盛出。
这个菜的做法其实比较简单，调料的比例也不像炖排骨等这样严格掌握，主要是一个入味的过程，调料越多越入味，但是过犹不及，味道过重会影响菜肴的口感。 大肠一定要清洗干净！不然有屎味你就亏大了。。。 还有，如果你买的肠子大部分是没有肉的，只有薄薄的一层脂肪，那你可以直接把脂肪层去掉，这样炒出来的菜品会更美观一些