牛肉油炸怎么做好吃？
炸牛肉，我想吃又嫌自己做麻烦，于是乎我灵机一动，炸完再蒸一下不就得啦！哈哈，没想到这一简单的操作惊艳了四座，赢得了家人一致好评。接下来和大家分享这个做法~~ 准备食材： 牛腱子肉（有肥有瘦的那种）、花生、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、香葱、生姜、大蒜 步骤如下： 第一步：把牛腱子肉切成大块儿，放入冷水锅中，加入2勺料酒，开火煮出血沫； 第二步：将焯过水的牛腱子肉捞出，用清水冲洗干净； 第三步：调个酱汁——在碗里加上3勺生抽+3勺老抽+1勺料酒+1勺豆瓣酱+适量白糖调成酱汁备用； 第四步：炒锅里倒入多一点葵花籽油，烧热后（大概7-8成油温），把切好的葱花和姜片放入锅中煸炒出香味，然后下牛肉块翻炒片刻，让牛肉块充分沾染上酱料的味道； 第五步：将调好的酱汁一次性完全浇入锅内，同时加入一把去皮的花生米，大火烧开，小火慢慢炖制40分钟；第六步：40分钟后，打开锅盖，你会发现汤汁已经变浓稠，可以关火盖上盖子焖一会儿更入味儿~（如果味道淡了，可以适当加些生抽调咸淡。）
第七步：找个盘子，倒扣一个碗，把牛肉连汤带料一起舀进去，上面撒葱花。一碗色香味俱全的炸酱就做好啦！
小贴士： 1.选择牛的腱子肉，因为有肥有瘦口感更好。但如果是纯瘦肉，下锅容易炒老。所以如果有时间，可以将瘦肉用清水浸泡出血水，这样吃起来会不那么干柴。
2.选油很重要！建议用葵花籽油，气味清香，油烟也比较小。
3.做炸酱一定不要放盐了哦，等调味的时候根据情况加盐。 做好的炸酱可以拌饭、拌面吃，也别有一番风味呢~~~