如何将豆角好吃？
我第一次吃豆角，就是吃这个！ 记得小时候家里穷，中午在学校吃了咸菜就着馒头，晚上回到家妈妈就会给我们做一些菜汤或粥，有一天妈妈做了这道菜，绿盈盈的很漂亮，尝起来也很清香，问母亲这是什么菜，母亲说这是豆角，从此我对豆角留下了美好的印象 后来大了一些，离开了故乡，在外面求学工作，每逢假期回家总能吃到母亲做的这道豆荚，清新、脆嫩带有微微的甜意和清香，是我最喜欢的蔬菜之一。
【清炒扁豆】——清爽开胃 食材：扁豆（四季豆）500g 蒜2-3瓣 盐适量 油适量 做法：1.扁豆去筋洗净，掰成小段；蒜切片备用 2.锅中热油，放入蒜片炒香，然后加入扁豆，大火翻炒至变色，调入适量的盐，继续翻炒5分钟左右，关火，盛出装盘即可 小贴士： 1.清洗扁豆，最好是用浸泡的方法，这样能更好的去除表面的农药等残留物质 2.炒制时，调小火力，不要翻动得太频繁，否则会变色也不够翠绿诱人哦
【酱焖扁豆】——鲜香入味 食材：扁豆400g 豆瓣酱两勺 老抽一勺 黄酒一勺 白糖适量 做法：1.扁豆去掉两头及筋，冲洗干净后沥干水份；豆瓣酱剁碎备用 2.热锅下油，油温后加入豆瓣酱煸炒出红油，接着放入沥干水的扁豆段，翻炒均匀 3.加入适量清水，淋入黄酒和老抽，放入白糖调味，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，中间可以翻动几次以保证味道均匀可口