红烧肉的皮怎么做好吃？
小时候不觉得红烧肉多好吃，就一块块硬硬的五花肉，红红的，油油的，看起来就很有饱腹感…… 后来长大了，自己学会了做饭以后，才开始爱上红烧肉这道菜，做红烧肉是最简单的，但要把肥肉做的酥烂不腻，却是很难的。我研究了两三年，终于把做法掌握了，做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴～ 你也可以试试~ 用到的食材非常简单，就是五花肉和土豆。
- 制作过程 - ① 五花肉冲洗干净，锅中加入足量冷水，放入五花肉、3片姜和2颗八角，大火煮开后转小火熬煮1个小时左右直至软烂（我买的五花肉是已经经过卤制的，所以软烂得很快）
② 把煮熟的五花肉捞出来沥干水，再用厨房纸擦干表面水分，放入锅中煎制，煎至表面微黄，盛出备用③ 调酱汁：碗里加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，拌匀了备用④ 热锅冷油，小火炒冰糖，等到冰糖完全融化并变成焦糖色⑤ 倒入煎好的五花肉翻炒上色⑥ 然后倒入调好的酱汁，煮至沸腾⑦ 放入切好的土豆，轻轻翻拌均匀后盖上盖子炖煮40分钟左右⑧ 最后开盖收汁儿，可以撒上葱花提升香味儿哦 做好的红烧肉可以直接吃，也可以放进冰箱冷藏起来，第二天更入味儿！配上白米饭，一勺红烧肉蘸着蒜泥吃，那味道真是美滋滋～ 我每次做这道菜，都会多做点，放在冰箱里冷藏，第二天再吃的时候，配上白米饭，简直是一大碗下肚～ 如果你做得比较多，还可以做成罐头存着哦～放冰箱里能存放一个星期呢～吃的时候舀一碗华华哒～