海参配什么煮好吃？
作为山东人，我小时候在青岛这边是海参加粥喝，早上一碗海鲜粥配上小菜，美滋滋~ 后来离开了老家，在外面求学和打拼，就少了和亲人一起吃饭的机会。每年回家一次，每次都是妈妈提前几天开始准备一桌子我爱吃的菜，其中就有炖海参。
其实做法挺简单的，把泡好的海参切成小块或片状，放入锅里，加姜、黄酒等配料煮开后再小火炖上个把钟头就可以了。 当然，这样吃未免太单调了点，我推荐几个我喜欢的吃法。
1.香辣海参 这是我在成都一家小馆子里学到的做法，非常下饭～ 用清水将海参清洗干净后切成小段或薄片，辣椒和小米椒切圈，葱姜蒜切末备用。 油锅烧热，爆香葱姜蒜末，下切好的海参煸炒几下，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、干辣椒圈和小米椒圈炒匀，就可以出锅啦～ 这样炒出来的海参Q弹有嚼劲，带着浓浓的酱香味儿！再配上一碗米饭，嗯，美呆了～ PS．如果喜欢软糯口感的海参，可以将切好的海参放在高压锅里，加盖大火炖煮20分钟左右。
2.葱烧海参 用大葱和大虾做的葱烧大虾我已经做过几期了，这里就不赘述了，没看过的小伙伴可以点击我的主页查看哦～ 和葱烧大虾类似，葱烧海参也是一道经典鲁菜。将大葱切段，下锅煎至微微发黄后捞出，留油。然后加入切好的海参，加适量生抽和老抽提香上色，加水没过食材，放入八角、桂皮和冰糖，小火焖煮至汤汁浓稠，撒入葱花和白胡椒粉调味即可。 做葱烧海参，要选择身宽体胖的圆葱，这样烧出来才好看又好吃哟～
3.糖醋排骨海参 小时候不爱吃蔬菜的我，每次吃这碗菜都能吃得津津有味～ 先用热油把排骨炸至微黄定型，然后加入葱段、姜片、八角和花椒炒香，放料酒、生抽和老抽，倒入开水炖汤。水开后撇去浮沫，转小火慢炖至少一个钟头，把排骨煮熟煮透。 把焯过水的海参放进锅中，加入适量白砂糖和香醋拌匀，大火收汁儿，出锅前撒上葱花和芝麻点缀一下，就可以开吃啦～ 酸甜开胃，营养美味，喜欢甜品的同学一定爱死这道菜了～