猪肝子怎么煮好吃？
我们要做的是把买回来的新鲜猪肝，仔细用清水清洗干净。然后切成薄片，尽可能薄一些，这样容易入味儿，也更好熟。 接下来准备配料和调料。青辣椒切丝、大葱切段、生姜切片。然后我们取一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀待用。 如果有豆瓣酱最好不过了，用豆瓣酱炒出来的猪肝更入味，颜色也更加漂亮。没有的话就用老抽代替吧。 锅烧热，倒入植物油，油温五成热的时候，把切好的葱姜下锅爆香。然后把切好的青椒丝和猪肝一起倒进去翻炒至变色。
这时候我们要做的不是马上往里放调料，而是要把之前调好的料汁儿滤出来，直接浇在锅里，盖上盖子焖两分钟。 在这个期间我们另起一锅，将米饭蒸上。等饭熟了，我们的菜也该好了。 关火让汤汁儿冷却片刻，等里边的葱姜彻底熟透之后，把汤汁儿过滤到碗里。 这是最好的汤，鲜香味美，营养充分。一碗香喷喷的米饭，配上这一盘猪肝菠菜，味道好极了！
如果爱吃香菜或者豆腐乳的朋友可以加一点儿进去调味。不过我个人觉得这样做已经很好吃了，不需要再放额外的调味品了。 做猪肝的时候，一定要注意清洗干净，除尽血水。否则做出来的菜肴会有很重的腥味。