虾仁直接炸好吃么？
我猜题主可能是想把虾炸得酥脆，然后蘸着调料吃，对吧？ 那好，首先我们先买一些新鲜的虾回来。
市场上有很多不同的虾，如何选取合适的虾来做油炸食品呢？ 我们要选取虾体完整的，体积比较大的优质虾。现在市场上的虾大部分都是剥了壳的，所以我们还得把虾再清洗一遍。（不过如果买的是已经剥了壳的鲜虾，那就不用洗了） 接下来我们把虾放入碗里，加入适量的料酒和食盐，搅拌均匀后，腌制10分钟左右。
虾腌制的时间到了之后，我们准备一个盘子，在盘中打入两个鸡蛋，再倒入适量的面粉和淀粉，调成一个均匀的糊状。最后加入半勺食盐，调成味道适中，能够黏附在虾上面的面糊。
接下来我们把虾一个个地放入面糊中，让面糊均匀地裹住虾的表面。 锅中烧油，油温五成热的时候，把裹上面糊的虾逐个放入锅中炸，炸至表面金黄就可以捞出来控干油份了。
炸好的虾可以趁热吃，也可以凉后食用。因为虾本来就很新鲜，所以不会很老。
如果喜欢软糯一点的，可以把炸好的虾放到煲里，加入少许白糖、生抽和老抽，煮熟透就可以了。