鸭珍如何炖着好吃？
我是很爱吃鸭的，但是自己炖的鸭汤怎么都不好喝，去饭店喝到的那浓浓的一碗汤真让人回味。 后来我自己摸索着做，也终于做出来那个味道，这里分享下经验给热爱吃鸭的朋友。
1、鸭子清水冲洗干净后剁成块（可以请菜市场的人帮忙）； 2、冷水下锅，放入鸭子，煮出血沫和杂质后捞出沥干水分备用； 3、准备配料：葱切成段，姜切片；干红辣椒用剪刀剪成三段； 4、锅中放少许油，放入冰糖，小火炒糖色儿（注意别炒糊了）； 5、炒到这种程度就可以啦～倒入焯过水的鸭子块，不停翻炒至上色； 6、加入生抽、老抽，继续不停翻炒； 7、倒热水没过鸭肉，放入八角、桂皮、香叶，大火煮沸后改为小火炖一个半小时左右至酥烂（可以放一点啤酒帮助去腥增香） 8、最后放入切好的葱段和姜片，翻匀后即可关火品尝。 做完之后你可以看到一碗香浓的鸭汤啊～舀一勺子尝尝吧！