牛肉怎么调好吃?
对于喜欢吃肉的我,对肉的品质、口感要求还是很高的~ 那如何挑选出新鲜优质的牛肉呢! 我总结了几点,可要记好啦~ 1.看色泽 新鲜的牛肉富有光泽,颜色呈现淡红色或浅玫瑰色。
2.看脂肪 好的牛肉脂肪呈洁白或淡黄色,质地比较细腻;变质牛肉的脂肪呈黄色,而且肉质粗糙有杂质。
3.闻气味 一块好的牛肉有淡淡的自然肉香,没有腥膻味或其他异味。
4.摸黏度 把牛肉用手指轻压一下,好的牛肉表面微干或者稍有湿润感,而变质的牛肉表面的黏膜会变得干燥或者粘手。
5.掂重量 一般情况下来讲,相同体积下,牛肉的重量要比猪肉重很多哦~~ 接下来就分享下我家常吃的做法吧! 牛肉土豆炖茄子 这道菜简单好做又下饭,超解馋哦~~~
食材准备:牛腩、茄子、土豆、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、冰糖、豆瓣酱 具体步骤: 第一步:准备好所有的食材后,先将牛肉切成小块放入锅中焯水,去除浮沫再捞出备用; 第二步:起锅烧油,油热后下入土豆和茄子翻炒均匀,炒软后再倒入碗中备用; 第三步:另起锅热油,油温六成热时放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶等香料爆香,炒香后加入一勺豆瓣酱继续翻炒,炒出香味后加入适量的热水,然后放入焯水的牛肉煮5分钟左右; 第四步:接着将煎制过的土豆和茄子回锅,盖上盖子转小火焖30分钟,然后打开盖加入适量食盐调味,大火收汁即可; 鲜香入味,好吃到停不下来啦!! 牛肉胡萝卜炖粉条 这是属于东北人的专属味道,每次家里来客人,这道菜一定要安排上! 食材准备:牛腩、粉条、小葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、白糖 具体步骤: 第一步:首先将准备好的大葱切成段、小葱切段、生姜切片装盘备用; 第二步:然后将牛腩洗净后切成小块,下锅焯水去血水,最后捞出控水备用; 第三步:起锅热油,油热后放入葱花、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒进行煸炒,爆出香味后放入焯过水的牛腩,再加入适量的料酒、生抽、老抽和清水,盖上锅盖炖煮半小时左右,然后放入胡萝卜继续炖十分钟; 第四步:接着我们将泡软的粉条放入锅中一起翻炒均匀,然后根据个人口味加入适量盐和白糖提鲜,大火收汁后即可出锅; 简单几步,美味即享! 我是小萌,喜欢做各种菜谱炒菜做饭,如果我的答案对你有帮助,请帮忙点赞支持一下,谢谢!如果喜欢我这个回答的话,不妨给我点个赞+关注呗