牛肉怎么调好吃？
对于喜欢吃肉的我，对肉的品质、口感要求还是很高的~ 那如何挑选出新鲜优质的牛肉呢！ 我总结了几点，可要记好啦～ 1.看色泽 新鲜的牛肉富有光泽，颜色呈现淡红色或浅玫瑰色。
2.看脂肪 好的牛肉脂肪呈洁白或淡黄色，质地比较细腻；变质牛肉的脂肪呈黄色，而且肉质粗糙有杂质。
3.闻气味 一块好的牛肉有淡淡的自然肉香，没有腥膻味或其他异味。
4.摸黏度 把牛肉用手指轻压一下，好的牛肉表面微干或者稍有湿润感，而变质的牛肉表面的黏膜会变得干燥或者粘手。
5.掂重量 一般情况下来讲，相同体积下，牛肉的重量要比猪肉重很多哦~~ 接下来就分享下我家常吃的做法吧！ 牛肉土豆炖茄子 这道菜简单好做又下饭，超解馋哦~~~
食材准备：牛腩、茄子、土豆、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、冰糖、豆瓣酱 具体步骤： 第一步：准备好所有的食材后，先将牛肉切成小块放入锅中焯水，去除浮沫再捞出备用； 第二步：起锅烧油，油热后下入土豆和茄子翻炒均匀，炒软后再倒入碗中备用； 第三步：另起锅热油，油温六成热时放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶等香料爆香，炒香后加入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出香味后加入适量的热水，然后放入焯水的牛肉煮5分钟左右； 第四步：接着将煎制过的土豆和茄子回锅，盖上盖子转小火焖30分钟，然后打开盖加入适量食盐调味，大火收汁即可； 鲜香入味，好吃到停不下来啦！！ 牛肉胡萝卜炖粉条 这是属于东北人的专属味道，每次家里来客人，这道菜一定要安排上！ 食材准备：牛腩、粉条、小葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、白糖 具体步骤： 第一步：首先将准备好的大葱切成段、小葱切段、生姜切片装盘备用； 第二步：然后将牛腩洗净后切成小块，下锅焯水去血水，最后捞出控水备用； 第三步：起锅热油，油热后放入葱花、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒进行煸炒，爆出香味后放入焯过水的牛腩，再加入适量的料酒、生抽、老抽和清水，盖上锅盖炖煮半小时左右，然后放入胡萝卜继续炖十分钟； 第四步：接着我们将泡软的粉条放入锅中一起翻炒均匀，然后根据个人口味加入适量盐和白糖提鲜，大火收汁后即可出锅； 简单几步，美味即享！ 我是小萌，喜欢做各种菜谱炒菜做饭，如果我的答案对你有帮助，请帮忙点赞支持一下，谢谢！如果喜欢我这个回答的话，不妨给我点个赞+关注呗